モカに続けて

いつもは、どちらか一つかどちらも無いかのエチオピアモカが、ただいま2種類揃ってしまいました。
左は南部のイルガチェフェモカ、右は北部のハラールモカ、どちらも目減り18.5％くらいのやや深めです。味をみるためにいつもよりかは早くて強めに焙煎しましたが、いつもと同じようにしないとあんまり意味がなかった事に帰り道になって気がつきました。

イルガチェフェはMHA、ハラールモカは古くからあるボールドグレインです。
MHAというのはモハメド.フセイン.アダミ.ウォッシングステーションの略です。チェルシーで選手から村八分にされて解任になったアンドレ.ビラス.ボアスも略してAVBって言ってましたので、あれと同じだと思います。
精製方法はどちらも乾式です。イルガチェフェには強い発酵系の香味と、果実感がはっきりあります。ハラールモカはロットによっての差が大きくて、今回はちょっと良さそうな気がしていたのですが、香味が優しい分、焙煎の稚拙さが気になりました。
コーヒーも人も、主張の強いのが苦手な私は断然ハラールモカですが、そもそもモカ自体、けっこう主張しているコーヒーでしたので、いろいろ偉そうに言ってはいますが、ぐいぐい来られるとそれも良さそうに思えてきてしまう、私の弱さを再確認できました。

インドの深ヤキ フルーツグラタン

お客さんからのお土産で
京都のオオヤミノルさんのインドの深ヤキをいただきました。
同じ深煎り20gでも、計量するとうちのより遥かに量が多くて、目減り23％くらいなのかなと勝手に想像してみます。
お仕事中にこういうことした罰かもしれませんが、写真を撮った直後に携帯を落として画面が割れてしまいました。

先週の日曜日限定でした
季節のフルーツグラタンが
今週は土日でご用意あります。
よろしくお願いします。

確定申告

人に任せっきりだったお店の確定申告を今年からやらなくちゃいけなくなりました。
なんだかわかりませんが、膨大な量の書類とレシートが用意されています。

ありがたい事なのですが、この時期も忙しくまったくそちらの方が手につかないので、ご迷惑おかけしてしまいますが、1日お休みいただくことになりました。
22日の水曜日はお休みをいただいて、月曜日からの3日間で
終わらせられるようがんばります。
いつもすみませんが、よろしくお願いいたします。

あと、なんとなく見てしまった姉のブログに、サブタイトルがついてる事に気がついて、わたし、少し嫌になりました。
ありがとうございました。

節分の日

2月3日の節分は、神社のお祭りがあります。
それにあわせてお店のメニューも一部、お祭り仕様に変更になります。

14時から18時の間のみ、飲み物は種類を少し絞って、なるべくおまたせしないようにできたらと思います。
お値段を500円の均一でとご案内していたのですが、営業中の変更は難しくなってしまいましてので、通常どおりになります。
お食事は、お正月にやっていたお汁粉があります。
シチューとごはんは手羽元のイタリア煮、東京パスタさんの生パスタも通常どおりあります。

夕方が混むのかなと思ってたけど、横綱の豆まきは18時の回みたいです。
夜は通常メニューに戻りますので、そちらもよろしくお願いいたします。

営業時間変更のお知らせ

営業時間の変更があります。

1/25水曜日と 1/26 木曜日は
12時から18時までの営業に
なります。
お食事はパスタのみです。

時間内でしたらお昼時以外でもお食事していただけるのですが、数に限りがありますで、
当日は早い時間で売り切れになってしまう事があります。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2/1の水曜日も営業時間は18時までとなりますが、この日いつも通りのお食事があります。

手あみ焙煎

商社さんや問屋さんから
いただいたサンプル豆がたまってしまったので、久しぶりに手あみ焙煎をしました。
ちゃんとやるのは10年くらい昔の事でしたので、散々な結果を想定していましたが、キッチンの荒れくれ具合、右の奥歯が腫れたこと、全体的に身体がおしっこの臭いになった事を除けば、なかなかよく仕上がったような気がしています。

お休みのお知らせ

お正月中もたくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました。
毎年のことなのですが
混雑時には大変お待たせしてしまいご迷惑おかけしました。

お店は、1月の10日から13日までお休みいただきます。
休み明け14日土曜日は
12時から18時の営業になります。
オーダーストップは17時30分です。
よろしくお願いします。