こぐま屋珈琲店+

へっぽこ家族で喫茶店をやっています。まだつぶれていません。

年末年始

年末年始のお知らせです。

 

f:id:ch-koguma:20181224144112j:image

 

26日から暫くの間は18時閉店になります。

30日は15時までの営業です。

26日から28日のお食事はそぼろカレーになります。僕がこれしか作れないからです。

喉がパサパサになるから、サラダじゃなくてスープにしようと思います。

休みなしにしたけど、もう休みたい。

お正月のメニューはもう少し練ります。

よろしくお願いいたします。

 

違いがわかる男

f:id:ch-koguma:20181221164657j:image

こないだ届いたブラジル、今年のジアマンチーナヨシマツは違います。違う違うと言われていましたが、なぜ違うかはわかりませんが、何かが違う事は味盲の僕にもわかります。

深めと浅めと両方焼いてみましたが、どちらにしてもこれは薄く飲まずに、濃く淹れて飲むべし。でもそうは言っても店内使用では限界があるので、ぜひ豆を買っていただいてお家でドロドロに濃くして飲んでみてほしいと思います。

f:id:ch-koguma:20181221165205j:image

生豆の状態からは酢みたいなにおいがします。麻袋のままだと大変なので、届いたものは小分けにして保存します。生の状態でも段々と変化していって、こういう強い味のものは、半年くらいすると落ち着いてシックな味になってきたりします。13-14年の東ティモールもはじめは酢みたいなにおいがしましたが、記憶に残る美味しいコーヒーでしたので、これも期待大の大ちゃんです。

 

ぐずりの日

きのうの掃除で、肩イタノスケになってしまいました。不貞腐れて早めに帰ると言っておきながらきっちりやってしまうあたり、私的には大人になったなあと感じるところです。

お正月のお手伝いさんがまったく決まらず、このままでは1/2あたりで腰砕けになってしまうかもしれません。大募集しておりますので、もしよろしければ、よろしくお願いいたします。

f:id:ch-koguma:20181219171345j:image

今年は年末年始に大きな休みをとりません。

営業時間は変更になりますので、来週までには書いて貼っておきますので、よろしくお願いいたします。

めちゃくちゃ掃除したはずなのに、なんかソファ席にいるとマスタードの臭いがするのなんでかなあ。

 

 

 

大掃除

きのうと今日でお店の大掃除しました。

はりきりすぎて腕おかしくしてしまいました。

f:id:ch-koguma:20181218162032j:image

今朝ブラジルのジアマンチーナヨシマツの新豆が届きました。

今年のものはフルーティで焙煎がやっかいだと聞いています。

大掃除の最中、通りがかりの人に、このお店なくなっちゃうんですかと聞かれて、返答に困ってしまいました。

 

忠臣蔵と南極の日

f:id:ch-koguma:20181214161028j:image

頓挫しております通販サイトリニューアル計画の一環で、写真を撮りなおしたいのですが、発想と技量に限界があってぜんぜんうまく進みません。

ナカザワ乳業さんが毎朝届けてくれる牛乳が入ってる発砲スチロールの中で撮ると、なんだか買取王みたいな様相になってきてしまいました。

サイトに取り上げられてたうちのパフェの写真撮ってくれた人とか、写真がとんでもなく上手で感激してしまいます。多少悪い人だったとしても、あれだけ上手だと無罪になるのかなあ。

f:id:ch-koguma:20181214162306j:image

これは僕が撮った台湾ごはん。

下手すぎてかわいいと思う。

美味しいよ!

 

今年もお正月のお手伝いさん募集しています!

http://ch-koguma.hatenadiary.com/entry/2018/12/11/210101

 

 

写真を探す

f:id:ch-koguma:20181212154354j:image

今日くらいサミーソーサの日はお店のガラスが曇っちゃって、外から中がまったく見えないから、入るのが尚更不安だと思います。

5年くらい前に発行された昭文社さんの府中の案内本みたいなやつが、英語版をつくるのと合わせて再版されるようです。本は無料のやつだったか忘れたけど、せっかくなので写真を新しいのと取り替えてもらう事にして、もし了解もらえたらお客さんが撮ったInstagramとかの中から、使わせてもらおうと思います。

そういう事なので写真探しで検索

f:id:ch-koguma:20181212155124p:image

 

うちはグーグル的にはお手頃らしいよ。うんうん。

 

f:id:ch-koguma:20181212155330p:image

当店のような店では、トラウマになりかねないクチコミですが、写真探しどころではない、ありがた評価をいただいてしまいました。本当にすみません。

うれしいなあ。

何回も読んじゃったけど内容がうれしいですね。しかもこの写真から判別するに、絶対つくったの僕だね。この、食器を白白白にしてしまうあたりなんて、気が狂ってる人しかやらないもんね。

でも、これは普通でよかったけど、夕方で1人の時なんてたしかにやりたい放題になってるかもしれないなと思えてきました。その時々でこうした方が良さそうと思ってやってしまう事が多いので、同じオーダーでもなんか違うというのが多々あると思います。夕方だけじゃなくて、たぶんうちはいつでもそんな感じなんです。お店は再現性が大事と言うので毎回同じものを作る事が大切と聞きますが、再現性というのはお客さんに対しての気持ちの問題だと思います。気持ちはきっと途切れやすいものですから、お客さんに対して毎回より良くしていこうという気持ちの毎回持とうと言う再現の事であって、同じものを作り続けることだけの事にしてしまったら、個人店に行く楽しみが少なくなってしまいますね。きっとそうです。

まあ、感じ悪い店と言われるんですけど。

寒いしどうせ暇だとタカをくくって偉そうな事書いてましたら、いきなり混雑してきておしっこちびっちゃいました。

 

年末年始の募集です

 

毎年のことで本当に申し訳ありません。

 

今年も年末年始のお手伝いいただける方を

募集しております。

今年は年始だけではなくて、1月末まで

お願いできる方も募集しておりますので

あわせてよろしくお願いいたします。

忙しい時なので疲れちゃうかもしれないのですが、朝礼で変なノリの挨拶聞かされたりとか、バックヤードでダンボール蹴られたりとか、そういうこととは無縁の人間味溢れるお店です。

働いている人はみんな変な人ばっかりだからきっと安心だよ!

うそです、ごめんなさい!

 

まあ、お正月だし、僕なら行かないけど、もしお慈悲のこころでお助けいただける方がいらっしゃいましたら、お電話でもお店に来ていただいても大丈夫ですので、よろしくお願いいたします。

f:id:ch-koguma:20181211204547j:image

 

僕はお正月終わったら、無茶こいてロンドン行っちゃうかも!