絶対にくすりの類では治らないと思っていた破壊的な頭痛には、ただ眠るしかないと信じて20年近く、そうやって痛みが過ぎていくのを待つのみでしたが、こないだひーひー言いながら帰って、イヴ飲んだらすぐ効いてしまいました。 便秘がひどくて、通販でオリゴ…

なんだか知らないけど、この頃うちみたい錆び付いたお店にまで、超大手の商社さんとか有名なコーヒー屋さんとかの営業マンが生豆買わないかって来てくれます。 大きな会社の飯の種はどこまで行っても大手で、やらないで食えるなら小売なんてやりたくないと思…

家に帰ったらゲームをして 空いた時間には、たいてい空いてますけど スマートフォンをいじってしまい ほとんど本を読まなくなったせいで 最近少し読もうと思うと、同じところ何回も 読んじゃったり、1ページ目で熟睡して しまったりしてしまいます。 そんな…

今日は煙突のお掃除のついでに もらっておいて溜めてしまったサンプル豆を 手網焙煎しました。 これはタンザニアの、とある豆です。 となりの畑でとれたかとれないか くらいの違いですが、そういうのをロット違い と言います。 オークションロットでもない限…

暦の上ではたぶん春になりましたので 今週からは新しいネルで挑みます。 ネルの形状は、だいたい縦と横の長さを 1:1につくる事が多いですが、今回は ひとつ円錐型にしてみてしまいました。 理由はどうあれ、なんか先っぽからでてくることを考えてみたら、こ…

今週のコーヒー豆です。 関係ないかもしれないけど こうやって書いてるほうが、豆を買いに来てくれる人が多いような気がしますので 恥ずかしいけど続けてしまいます。 3月までに、修正申告でくらった追加の税金払わないといけないから、豆売りもがんばるよ！…

寒くなるとコーヒー豆を買いにきてくださる方が増えてうれしいです。 先週のコスタリカとインド中焼きは完売いたしました。コスタリカは新しいものをテスト中です。 インドの深焼きは残り3回分くらいあります。さっぱりした味で、普段飲まないけど深煎りを試…

きのうと今日早起きしまして 球切れになった珈琲豆を補充しました。 変わり種だと、中焼きくらいので コスタリカとインドがあります。 インドを中焼きくらいにしたのは はじめてなので、数日置いてどうなるか 楽しみです。 深やきだとケニアとマンデリンがあ…

忘れていましたけど、今週の日曜日は コーヒーの日です。 そして、次の週の土曜日は むさし府中ビール祭りです http://fuchu-beer.tokyo よろしくお願いいたします。

https://kogumayacoffee.stores.jp 通販取扱いの豆が少し変わりました。 季節のブレンドもあります。 おためしいただけるとうれしいです。 よろしくお願いいたします。

こぐま屋の通信販売をご利用いただき ありがとうございます。 商品はご注文いただきました順に 順次発送しておりますので、ご到着まで しばらくお待ちください。 通信販売時のお支払方法について わかりにくい点がありましたので お知らせです。 銀行振込、…

珈琲豆の通信販売をはじめました。 はじめてすぐの試練なのですが お支払方法がたくさん設定されているみたいなのですが、銀行振込とクレジットカード以外、どうやって対応したらいいのかわかりません。 いままでお店ではなかなかご説明できなかったことや、…

連休をいただいて戻ってきましたら 育てていたくちなしの木が枯れていました。 1年経っても、大きくも小さくもならないので、うちのお店みたいで気に入っていたのですが、しおしお加減がこれはこれでうちみたいで、おそらくこれからこうなっていくんだろうな…

ありがたい事にイエメンの大変貴重なモカをわけていただきました。 標高２０００mの険しい山岳地帯で、車も機械も現地の人も入りにくいようなイエメンのバニーイスマイリ村で、6人の日本の珈琲屋さんと案内人のイブラヒムさんが旅をして探し当てたコーヒーな…

この時期になるとケニアが入港してきます。今年のケニアオークションロットは、干ばつで次年度生産が減少予想されたので、買い占めが影響して1ポンドあたりの価格が前年の倍くらいになってしまいました。 どれを買おうか選ぶのに時間がかかりそうなので、昨…

ドリップバッグを Instagramなるものに 載せる用の紹介用写真を撮ってくれました。 カメラマンは姉ですし、僕はInstagram やっていないのです。 こういうのとか こういうのとかでした。 自分だと下手くそなので、写真撮るのも大変です。 けっこうめんどくさ…

只今売り出し中のドリップバッグですが 美味しく飲むには、なかなかコツが必要な気がしています。 脱酸素材による香りの損失、不織布とペーパーの違い、粉の少なさなどで、通常のドリップコーヒーとなんか違うなあと思うのは、別のものなので仕方ないのです…

お気軽ギフト用にドリップバッグセットをつくりました。 父の日にぴったりだと思います。 外箱は片手でもてるサイズです。 照れくさい時にちょうどいいサイズですね。 中身は２種類の味です。 白色が軽めのブレンド 茶色が深めのブレンド 各２個ずつ入ってま…

お店をはじめてから 何度目かわからなくなりましたけど 今年も府中大國魂神社にて くらやみまつり始まります。 毎年たくさんの人出でお店も1年で一番 忙しくなる日です。 営業時間はこのようになりました。 3日 1130-2000 4日 1130-1900 5日 1130-2200 オー…

ブレンドコーヒーのパックを つくりました。 150g入りで、7袋くらいご用意あります。 仕立てはこうです。 ペルー・サンペドロの深煎りと、ブラジル・ジアマンチーナの深煎り、ブラジル・サンタカタリーナの中深煎りを4・3・3の割合でアフターミックスしてみ…

格安スマホに変えてから水没したり、画面が粉々になったりして、1年足らずで3台目の機種変更になって、いまとなっては名ばかりの格安スマホになってしまいました。 あたらしいオモチャを与えてもらった子供の気分でいじくってみてはいますが、老眼が進んだ私…

いつもは、どちらか一つかどちらも無いかのエチオピアモカが、ただいま2種類揃ってしまいました。 左は南部のイルガチェフェモカ、右は北部のハラールモカ、どちらも目減り18.5％くらいのやや深めです。味をみるためにいつもよりかは早くて強めに焙煎しまし…

お客さんからのお土産で 京都のオオヤミノルさんのインドの深ヤキをいただきました。 同じ深煎り20gでも、計量するとうちのより遥かに量が多くて、目減り23％くらいなのかなと勝手に想像してみます。 お仕事中にこういうことした罰かもしれませんが、写真を…

商社さんや問屋さんから いただいたサンプル豆がたまってしまったので、久しぶりに手あみ焙煎をしました。 ちゃんとやるのは10年くらい昔の事でしたので、散々な結果を想定していましたが、キッチンの荒れくれ具合、右の奥歯が腫れたこと、全体的に身体がお…

モカとネルドリップの探求家で、珈琲美美の森光宗男さんがお亡くなりになりました。とても残念です。

うちのお店はなんだか手提げ袋がすぐ無くなってしまって、コーヒー豆を買ってもらえる度に、さくら市場館とかカルディのビニール袋でお渡ししてしまうは良くない事と私も思いますので、紙ナプキンのついでにロハコで薄手透明袋100枚入を購入しました。 薄手…

今日は久しぶりに午前中からずっとコーヒー豆の焙煎でした。 一回まわすことを1バッチと言いますが、4バッチくらいで目がしょぼしょぼしてきて、だいたい8バッチでお家が恋しくなってきます。 今日は11バッチでした。最近はもうあんまり記録とかとらないので…

明日、10/1はコーヒーの日です。 でも都民の日でもあります。 都民の日は上野動物園とか、どこかの美術館とかいろいろ無料になるのでいいですよね。 府中では、きき酒大会なるものが 開催されるみたいですよ。 コーヒーの日を応援したいぼくたちですが 全日…

先月行ってきた京都の珈琲屋さんから 珈琲酒の作り方を教えてもらったので 真似して作ってみました。 兄に試しのみさせたところ、セメダインの匂いがするとのカッピングジャッジでした。 僕はミルクをたくさんいれて飲んでみましたが三口くらいでクラクラし…

気がつくともう9月がはじまっていて、このごろはブログは更新し忘れたり、Tシャツが破滅的に臭かったり気になる事は気にしないで、海外の格安航空券の最安値を探すのが趣味になってしまいました。 そんな中ですが、コソコソために貯めた売上貯金の一部を引き…