こぐま屋珈琲店+

へっぽこ家族で喫茶店をやっています。まだつぶれていません。

スタジオkogu

きょうの1枚06

今日のごはんはカリカリ豚肉胡麻味噌ソースと十穀米でした。 十穀米は「じゅっこくまい」と入力しても変換されないので、もしかしたら読み方違うのかなあと心配しています。

きょうの1枚 05

お店をはじめて今更なのですが、数字は表にしてみるとわかりやすいと言うお話を聞いて、焙煎のたびに計測していたデータをお手製の温度プロファイルにうつしてみました。わかった事は、ケチって3パターンを1枚に収めようとすると、だいたい12分くらいの所が…

きょうの1枚 04

珈琲関係以外では私の掃除担当はこのソフトクリームマシンです。 衛生上、常に通電させ殺菌しているので、真夜中でもイカれたようにブオンブオン動きます。 焙煎は、わたしは夜のほうが捗るみたいです。 武田鉄矢の3枚おろしを聴きながらやるのが好きです。 …

きょうの1枚 03

今日のごはんはイカと野菜のフライ自家製タルタルソースでしたが、終始不機嫌だったコックさんに気を取られて写真撮影を忘れました。お詫びにわたしの秘蔵フォルダ夜景編よりお気に入りを投稿します。 スカイツリー 東京駅 黒AYU セブンカフェ 田中画伯より…

きょうの1枚 02

今日のごはんはエスニックドライカレーでした。まぜてお召し上がりくださいと言うのが恥ずかしくて言えませんでした。

きょうの1枚 01

今日のごはんは春菊とつくねのあんかけ。ごはんはサツマイモとモチキビのごはんでした。