少し前に発売された日経サイエンスの別冊、食の探究をルミエール図書館で借りて読みました。少し古い資料もありましたが、なかなか面白かったと思います。探究心に火がついたわけではありませんが手羽元のイタリア煮で使う白ワインが見当たらなかったので、…
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