2015-07-07 イタリア煮革命 お知らせなど 少し前に発売された日経サイエンスの別冊、食の探究をルミエール図書館で借りて読みました。少し古い資料もありましたが、なかなか面白かったと思います。探究心に火がついたわけではありませんが手羽元のイタリア煮で使う白ワインが見当たらなかったので、不思議な確信のもと赤ワインで下ごしらえをしてしまいました。私のような素人目で見ましてもなにか取り返しのつかない事をしてしまったような気がしています。本当に申し訳ないと深く反省しております。