米粉物語3
こんなに可愛いのに貰い手がないみたいで、貰いに行こうかどうか、とても真剣に悩んでいます。嫁には反対されています。
とりあえず仕事しないといけないので、明日のワッフル仕込みます。さいきん朝晩冷えますので、そろそろ持ち帰りでチャイでも作ってみようと思いますが、その前に朝の営業じたい暇ですので今後の方針を考えないといけません。
コーヒー豆のお値段はずっと550円でしたが、少し見直しが必要になりそうです。農家の人が逃散するほど値崩れしているコーヒー豆ですが、気候変動や病害や、世界中の需要の高さは相変わらずで、お店で買うようなそれなりの生豆価格はずっと値上がりしていて、商社さんの見通しでは今後はこれまでより上げざるえないそうです。コーヒー業界にも、お金持ち農園とそうでない農園の格差が大きくなってきていますので、きっとジョーカーみたいなのが出てくるはず。手当してなるべく維持したいですが、商才のない僕には手当の仕方がわかりません。
少し見た目がきれいになりました。
通販よろしくお願いいたします！
https://kogumayacoffee.stores.jp
明日は朝営業お休みです。
土曜の朝営業はお休みになりました。
余った生地でワッフル大会です。
12時からのこぐま屋さんは、朝決めるみたいです。
きっとここらにご案内がでるはずです。
https://mobile.twitter.com/dkokumarou
さくら市場館も休むくらいの台風
お店が壊れないか心配です。
明日のお知らせ
明日の営業は朝の天気しだいでどうしようか決める事になりましたが、風で店のドア壊れてるかもしれません。 きのうのダイソーにカトゥーンのライブくらい列ができてたのは台風の準備だったんですね。もしまた来ちゃったら、千葉の人がかわいそうだ。
こういう週末なのに、代表ウィークでプレミアはお休み。
https://kogumayacoffee.stores.jp/
家からでれなくても、コーヒー豆は注文できますよ！よろしくお願いいたします！
通販生活
通販サイトがパワーアップしました！
夕方からずっとやってて首が痛い！
なんか落ち着かなさがあるのはだいたいいつもの事だけど、いまだにブログしかやってないような奴がつくったんだからゆるしてください！
あと、スマホ用とかよくわからなかったので、できればPCサイトでみていただけると、よりよいと思います。
送料200円でご自宅ポストまで配送！
ぜひぜひ、よろしくお願いいたします！
あと、モーニング用のおしぼりがなんかヘッポコだったからグレー色に買いかえました。
これはこれでアレだなあ。
今日は8時台からお客さん来てくれて、いろいろお世話になっている方も来てくれて、なんだか絶好調だったけど、途中からこぐま屋珈琲店封鎖になってしまいましたから
仕方ないから閉めてル・シーニュにご飯たべに行きました。
とぼとぼ歩いて帰ったら牛乳買い忘れてしまった事に今気がついたので、明日の分が4枚分くらいしか出来ませんでした。すみません。
でもたぶん余る。
本業
珈琲豆のパッケージが新しくなりました。
ストレート珈琲のみですが、手前がアジア系、真ん中がアフリカ系、後ろが中米系の柄です。
その国の伝統的な柄や模様から作ろうと思ったのですが、最終的には雰囲気です。
各席にご案内もばっちり。
まあまあという感じですな。
米粉物語
粉は小麦だけじゃない事を思い出して
今回は米粉に挑戦です。
捏ねてる時は、真っ白でベチョベチョで小麦にはない貧乏くささがありました。
焼き上がりは薄力粉よりもずっとカリカリで
けっこう美味しいです。
でも、うにゃうにゃっていう感じが舌先に
残るのがなんか嫌だなと思っていたら、昔おばあちゃんが作ってくれたすいとんの、うにゃうにゃ感と同じだったので、おばあちゃんのすいとんをお客さんに出すわけにはいかないと思いますのでこれは保留です。
でも他の人はおばあちゃんのうにゃうにゃは知らないし、米粉って言うのは黒板に書く時にそれっぽくなっていいですね。
こちらはこないだ買ったケニアのKigwandi農園 、しっかり読めません。
AAとかABとかは粒の大きさを表している表記でAAは一番大粒で高値になりやすいです。でもそれが美味しいとも言えなくて、ケニアに関してはABの方にけっこういいのがあったりします。AAが一番大きいのかと思ってたらタンザニアからAAAとかいうのも出てきたりしますし、エイベックスからも出てきます。レナウンと山本耀司が作ったAARっていうスーツブランドが昔ありましたけど話が古いですね。
焙煎はだいぶ深煎りで焼いてまずは様子見。味見はまだだけどたぶん大丈夫！
