あしたのモーニングは小麦と米粉のミックス犬！ ちゃんと混ざるのか、混ざらないのか。腕はないけど店はある、こぐま屋珈琲店の明日はどっちだ！

今日と明日でお店の前に半分穴が開くそうなのですが、一応営業はしています。 あしたの金曜日は雨だったら工事中止みたいですが、うちの前だけいつも無理にあけてもらっていて工事のおじさんに悪い気もしますので、雨降ってなかったら朝営業は中止にしたほう…

寒い雨の日にコスタリカを中煎りに焼くと、とても甘い香りが豆から漂ってきます。理由はよくわからないのですが、焙煎はコーヒーを還す事だと言ってた人がいましたので、寒い日の雨が、コスタリカのノスタルジーを刺激して本領発揮になったのかもしれません。…

なんでこんな事はじめちゃったんだろうと思うくらい暇だなあ。今日はお昼から立川に行きますので、このままだと朝の売り上げはチームゼロ。まあ最近調子よかったからいいや。 10月17日はお店の誕生日でした。お祝いにお花とお菓子いただきました。皆さんおぼ…

なんか今日特別なお昼の献立だと思って来たら、ふつうにバターチキンカレーって書いてあった。違ってたらごめんなさい。カレーも辛いけど美味しいよ！ ぼくは里親募集から目が離せない。 犬を飼いたがるのは遺伝的な要素があるそうなのですが、母親が学生の…

いっきに秋っぽくなってきましたので、お店の秋らしいお菓子ご紹介です。 今週のひるたさんのシフォンケーキはかぼちゃのシフォンケーキです。 ふわふわしてて甘さ控えめでいいです。 お店のお菓子班長の岡田さんが考案したぶどうのパイはこれまでお店になか…

こんなに可愛いのに貰い手がないみたいで、貰いに行こうかどうか、とても真剣に悩んでいます。嫁には反対されています。 とりあえず仕事しないといけないので、明日のワッフル仕込みます。さいきん朝晩冷えますので、そろそろ持ち帰りでチャイでも作ってみよ…

土曜の朝営業はお休みになりました。 余った生地でワッフル大会です。 12時からのこぐま屋さんは、朝決めるみたいです。 きっとここらにご案内がでるはずです。 https://mobile.twitter.com/dkokumarou さくら市場館も休むくらいの台風 お店が壊れないか心配…

明日の営業は朝の天気しだいでどうしようか決める事になりましたが、風で店のドア壊れてるかもしれません。 きのうのダイソーにカトゥーンのライブくらい列ができてたのは台風の準備だったんですね。もしまた来ちゃったら、千葉の人がかわいそうだ。 こうい…

こぐま屋珈琲店 通販サイトがパワーアップしました！ 夕方からずっとやってて首が痛い！ なんか落ち着かなさがあるのはだいたいいつもの事だけど、いまだにブログしかやってないような奴がつくったんだからゆるしてください！ あと、スマホ用とかよくわから…

倍量つくるとなんだかうまくいかないので、明日は米粉といつものを半々ずつで作ってみます。明日は米粉と小麦とが選べます。 珈琲豆、販売中です！ ドリップバッグは残り100個なので、だいたい20パック分になりました。本当にありがとうございます。

珈琲豆のパッケージが新しくなりました。 ストレート珈琲のみですが、手前がアジア系、真ん中がアフリカ系、後ろが中米系の柄です。 その国の伝統的な柄や模様から作ろうと思ったのですが、最終的には雰囲気です。 各席にご案内もばっちり。 まあまあという…

粉は小麦だけじゃない事を思い出して 今回は米粉に挑戦です。 捏ねてる時は、真っ白でベチョベチョで小麦にはない貧乏くささがありました。 焼き上がりは薄力粉よりもずっとカリカリで けっこう美味しいです。 でも、うにゃうにゃっていう感じが舌先に 残る…

今日1日だけこんな事になるみたいなのですが、こぐま屋さんも対象店です。 20%になる条件とか、1回の上限金額が1000円までとかあるみたいですけど、うちなんか増税後も値上げしてないからただの2割引です。今日じゃなくても、期間終わるまでは10%還元になっ…

今朝のワッフル生地は会心の出来でしたけど、店前の道路がまた封鎖になってしまいました。入口のところだけ開けてくれてるのですが、知ってる人じゃないと、ちょっと入りにくいです。でも、入店時はガードマンがエスコートしてくれるので、バーニーズニュー…

もちもち生地にしようと思ってそうする事はできるようになりしたが、サクサク生地にしようと思ってできない事がまだあります。夜のうちはゆるゆるでも翌朝は宿便のようなかたさになってることもありますけど、なんか今日のはいい感じな気がします。本当はそ…

紙の寸法まちがえて、なんとなく寸足らずになってしまいました。こんな感じのがGANTZに出てきたような気がします。 知らぬ間に店前の工事終わってたみたいで、モーニングなんかやめた方がいいのかなと思いながらはじめたら、また途中で生地終わってしまって…

忘れていましたが、本日10/1は国際コーヒーの日です。 ドリップバッグの色も秋模様です。でも、秋模様は茶系だったような気がしています。 ワッフルの粉を発酵させるのですが、毎回違うのができあがるのは季節の変わり目だからと思っていましたけど、0.1gは…