こぐま屋珈琲店+

へっぽこ家族で喫茶店をやっています。まだつぶれていません。

エアコンが臭くなくなった日

本日は10月3日の月曜日、15時を少し回ったところです。

現時点の売上高は税込1150円。これは8月の酷暑時に記録した

1日売上300円に次ぐ記録的な数字であります。

今回は酷暑とか台風とか大雨とか、そういった外的要因はないので

今日と言う日は、僕の心にとても深刻な傷を与えることでしょう。

そして今日は1日900円の駐車場に車を停めているので事態はより深刻です。

 

半年も同じ場所で街を見ていると、今日は良さそうだなとか

ダメそうだなとかはなんとなくわかるし、だいたい当たる気がします。

法則としては、日曜日があんまり良くない日は月曜日もダメで

日曜日が良くない日の土曜日はだいたい忙しいものです。

こういう大きな変化はたいてい天気に左右されますので

来週は雨ですとか、台風が来ているという前の週は

よくも悪くも安定しないと言うのは、定着しきれていない

お店の宿命みたいなものだと思います。

ヘーゼルナッツくん

この頃はずっと焙煎機の調子が悪く悩みの種です。

老朽化がひどく、機械として深刻な問題を

抱えたまま稼働しているような雰囲気があります。

騙し騙しやっていますが、火災の原因になりそうなので毎回過剰に神経を

使いますし、今日は豆がポロポロ釜からこぼれて炎の中に落ちることが

ありましたので、それの対処で3時間くらいかかりました。

新しい焙煎機を注文しましたが、昨今の事情により納期はだいぶ先に

なっています。

そんな中、今月はドリップバッグの製作があり20キロ多く焼かないと

いけません。20キロと言うのは1回20分くらいの焙煎を40回でギリギリの量です。

焙煎機が壊れるか僕が壊れるか、ギリギリの名勝負が予想されます。

アフォガードっぽいソフトソフトクリーム

店の前を、多摩信の担当の人が自転車で何度か通り過ぎるのですが

座ってブログ書いてる姿を見て、お金貸したことどう思うのでしょうか。

今日は終わってから配達なので早めに掃除してあがろうと思います。

 

再開の日

立川でお店を始めてから半年が過ぎようとしています。

本日、東京地方は台風14号の影響により朝からの豪雨、夕方からは強風が吹くという

予報が信じられないような15時前の晴天下、ブログを再開することにしました。

今、店内には知らず知らずリピートになっていた何度めかのサヨナラCOLOR

流れ、それがソフトクリームマシンの爆音に時折かき消される、とても平和的な午後です。

お店のホームページ的なところで何度か続けて投稿していましたが、ホームページ自体を

専門家の方に作り直してもらったら自分で編集することができなくなりました。

きっと言えばできるようにしてくれると思うのですが、なんだか恥ずかしくて言えません。

KOGUMA COFFEE

 

府中でお店を始めたのは2012年の10月なので、数え方が間違っていなければ

来月で10周年になるようです。

お店からは離れてしまっているので、実感がないというかあんまり関係もないのですが

当たり前の話にはなってしまうのですが、ここまで続けてこれたのは

素人の館みたいな店でも来てくれた方や、いろんな角度から支えてくださっている方の

おかげ以外にありません。

10年前のことはほとんど覚えていないのですが、それは先週のことも同じなので

多分、それなりにそれなりのことがあったような気はしています。

でも、最初の頃に来てくれていたお客さんのことはすごく覚えているので

もしかしたらそこで頭がいっぱいになってしまったのかもしれません。

コグマフロート

 

10年前といったら僕は30歳で、それなりに若い匂いもしていたような

あんまり変わっていないような、それでも確実に体力は衰えているし

髪の毛に限りがあるんだということも理解するようになっています。

 

新しいお店を始める時は、目に見えるものが忙しくて頭の整理ができませんでしたが

この10年間のことを外に向けて出してみようと、そんな思いがあったから

お店をやる決心がついたような気が今はしています。

府中のお店を始める時にはなかった気持ちですが、自分を試すというか

自分をお店に投影するみたいなところが、個人のお店には少なからずあると思います。

その結果が、キーボードを打つ僕の手にはこばえが止まり

エアコンに冷えておしっこばっかり行っている現状なんだと思います。

そして、小腹が空いてしまい売り物のクッキーを1枚食べてしまいました。



KOGUMA COFFEE

東京都立川市柴崎町3−5−9−101

HP:http://kogumacoffee.com

Instagram:coffeekoguma

定休日:火曜 営業時間:11:00〜18:00

 

 

 

 

 

 

続々開店準備

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ようやく形になってきました。

工務店さんの工事が終わったのが12日なので

そこからずっとなんかしらやってる気がします。

汚かった壁もヤスリで削ったら綺麗になったし、入らなかった棚もヤスリで削ったら入ったし、たいていの事はヤスリでなんとかなるものだと言うことがわかりました。

なかなかの強行ですが、26日にオープンです。

機材もレジも、ほとんど揃っていない状態ですが、それでも始めた方がいいというご意見をたくさんいただきまして、まあ、なんかよくわからないけどそうなのかなあと言う気持ちで

はじめてみようかと思います。

カウンターの話

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カウンターの脚を作ってもらいました。

うまく伝えられない事の方が多いのですが

とても格好いいのを作ってくれました。

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色も調色で合わせてもらいました。

これも写真を見ながらぱっと作って

くれました。

お店を作ってくれてる方たちをみて

仕事は気の合う人たちとやるのが1番だと

思いました。

残高が減る話

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工事は進みます。

今日はガスの点検の日でしたが

すっかり忘れていて家のガスストーブを

つけっぱなしで来てしまいました。

事業に必要なお金は何度も確認して、どのくら

いかかるかと言うのはわかっていても、

口座の中で現金が減っていくと、すごく大きな

失敗をしたんじゃないかと不安になってきま

す。

さきほどエスプレッソマシンの手付金を

払いましたが、グランデュオの駐車場で少し

放心状態になってしまいました。

 

 

工事の日

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2/24に工事が始まりました。

初日はコンセントなどの電気工事みたいです。

僕は特にやる事ないけど落ち着きません。

見に行ってみたけど、店は狭いし

あんまり行ったら邪魔になりそうです。

お菓子を作ることにいろいろ向いていない

と思っているのですがドーナツを作れるように

なってみようかと思ってしまいました。

珈琲とドーナツと言ったら僕にとっては京都の六曜社です。

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型がないのでお猪口みたいなのでやったら

パイン缶のパインみたいになりました。

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慣れていないので、油の量を疑ってしまい

揚げ焼きのようになりましたが、食べれない

事もありません。このホームメイド感が

嫌じゃないのは、育ちなのか時代なのか

わかりませんが、僕の必死さが伝わったのか

子供はとうちゃん美味しいと言ってくれました

。それ以降食べる気配はありませんでした。