こぐま屋珈琲店+

へっぽこ家族で喫茶店をやっています。まだつぶれていません。

NEW!! お店のご案内

ご来店前にぜひご確認ください!

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こぐま屋珈琲店(兄) (@DKokumarou) | Twitter

 

営業時間

平日:11:30〜18:00(こぐま屋珈琲店

   19:00〜22:00(こぐま屋) 

※18時〜19時はお店切り替えの準備時間になります。

日・祝:12:00〜18:00 夜なし

オーダーストップ

閉店時間の30分前 ※日祝は食事のみ1時間前

定休日

毎週火曜日と奇数日月曜

 

 

・・・こぐま屋珈琲店のつくりはこうなっています。

 

・大人の方が静かに過ごせる場所、空いた時間に少しゆっくりできるような場所を主に考えて、設計したつくりやメニューになります。

 

・タバコは外になってしまいますが、お酒は少 しご用意あります。

 

・店内は狭く、席は20席ほどありますが、(赤ちゃん、子供含めて)4名様までが1番大きい席になります。

・4名様以上でご来店の場合、お席をご用意できない時があります。

 

・・・おひとり様もご家族さまも、お子さん連れのお母さんも、お越しいただいた方みなさんにとって、それなりに良い場所と思ってもらえたら嬉しいですので、何卒、ご配慮、ご協力お願いいたします!

 

・混雑時など、席のご利用は2時間を目処にお願いしています。

・ベビーカーは1階席のみのご利用になりますが、1台は席の横に置けます。

・赤ちゃんがないてしまった時は、いったんお外でお願いします。

 

・木造作りで音漏れや反響が大きいです。

壁とか痛くて怪我も多いので、子供の立ち歩きや、大きな声でのお話はご遠慮ください。

・お待ちのお客様をスムーズにお通しするため、席の移動やコンセントの使用は店員までお声がけください。

※お仕事や勉強は必要最小限でお願いします。

 

すみません!よろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

さくらのシフォンケーキ

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エミレーツスタジアムの芝生のように

うちのティラミスがなめらかになったのは

僕がつくるのをやめたからです。

これはおすすめの一品になりました。

 

あと、忘れてしまいましたが

今回のひるたさんのシフォンケーキは

さくらのシフォンケーキです。

さくらならなんでもいいわけじゃなくて

使う原料はしっかり選んで、よかったら使う

と聞いていましたので、ぼくたちは完成品しか

見ませんが、季節にあわせるというのは

そんなに単純なものではありませんね。

良い味というものは大変に静かで

多くを語らず、知的でノーブルです。

と、襟立先生は仰っていました。

 

 

第二弾ドリップバッグは如何にしてつくられたか

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マイルドだってなんだって今時のコーヒーに大切なのはInstagramとトレーサビリティ!

ドリップバッグ第二弾のコーヒーはこんな

美味しいそうなコーヒーですよ!

 

ブラジル 45%

カンタンにブラジルと言っても今回のブラジルは3農園をミックスしました。

強いフルーツ香のあるジアマンチーナヨシマツ農園、甘くて苦いダテーラ農園、後味すっきりフルナス農園をだいたい等配合にアフターミックスして全体の45%にしました。

 

パナマ25%

パナマは名産地ボケテ地区のアンセルミート農園。バニラみたいな甘いコクのある香りは他の中米ものとちょっと違うと思います。パナマも依然とゲイシャブームですがこちらはカトゥーラ、カトゥアイでパナマの主要品種です。

 

インドネシア  15%

インドネシアはたくさんのコーヒーがとれますが、これはスラウェシ島のトラジャです。トラジャと言えばオールドコーヒーファンいちおしのコーヒーです。不思議なコクと酸味はブレンドの隠し味にぴったしです。

 

エルサルバドル15%

シャングリラ農園のブルボン100%のコーヒーです。シックな味であんまり主張しないところが好きですが、私の焙煎とは相性がよくありません。ブレンドの橋渡しのようなイメージですが自信のほども15%!

 

けっこうお金かけちゃった気がしないでもないけど、出来栄えや如何に!皆さんぜひぜひ買って買ってくださーい。

 

 

通販5周年

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こぐま屋ネット通販が、なんにもしていないまま5周年をむかえてしまいました。現在も品物は全品sold out中です。今月こそどうにかして、低迷していく売上の支えにしたいと思っているのですが、ネット通販の事を考えるとシャックリが止まらない奇病に犯されるという言い訳を用意してしまうグズですから、完成より6周年の方がはやく来てしまいそうです。

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こないだ出来上がったホヤホヤ第二弾のマイルド味完成品版を試飲しました。

マイルド味と言ってはいますが、一般的にマイルドとして販売されているものより焙煎度は遥かに深いと思います。酸味はほとんど感じません。

テスト段階よりも後味が水のようにすっきりしているのは、工場のグラインダーがお店とは比較にならないくらい高性能だからだと思います。 ブレンドの比率がややこしく、物によって味に偏りが出ていそうな気もしますが、だいたいのところでは、第一弾と比較してかなりマイルド味で差別化できたと思います。

マイルドとビターをひとつずつで結婚式のプチギフトとかに使えていいですね。そういう使い方はとってもいいと思います。 そのような計画があったりなかったりする時は、こぐま屋珈琲店にどしどしお問い合わせですよ!

 

 

 

ドリップバッグ 第二弾!

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在庫の山になると思っていたドリップバッグ第一弾は本当にありがたい事なのですが、とっても好調で、在庫も残りわずかとなりました。

それで調子にのって第二弾をつくってしまいました。第二弾はまたちょっと違う雰囲気で、少し軽めのマイルドタイプです。

第一弾のビタータイプと両方入ったミックスパックというのもあります。

お値段は1パック860円の、お得な2パックで1500円実施中です。お試しバラは180円です。

きのう2時までつくりましたので、週末はけっこうあります。店と人は出来損ないですけど、これはなかなか良いと思います!よろしくお願いします!

 

営業時間のお知らせ

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2日の土曜日は18時までになります。

オーダーストップは17時30分です。

夜の営業はお休みになります。

 

昨年の1月から昼と夜で営業形態を

わけて営業していますが、ちょっとわかりにく

いのであらためてのご案内です。

平日も、お店の営業は18時でいったん閉店

になります。

19時から、夜の営業となるのですが

お店の運営が変わりますので、厳密に言うと

別々のお店になっています。

メニューや看板が変わる予定なのですが

ほとんど何も変えられていないと言うか、

やってることはほとんど同じなので大変

わかりにくいのですが、運営上そのように

しないととなってしまいましたので、ご不便おかけしますが、

よろしくお願いいたします。

週明けには、もう少しわかりやすく入口あたりに営業時間書いておきます。

その前にこのブログに書いてある営業時間が

22時までになったままでした。なんてこった!

 

ch-koguma.hatenadiary.com