芒種
コーヒー豆セール期間中、たくさんのご注文ありがとうございました。
お店は大変厳しい状況が続いていますが、7月頃を予定に、物販専門の新しい事業をスタートさせる準備をしています。 きっといつも通り遅れると思うのですが、イメージはかたまりつつあります。よろしくお願いいたします。
お菓子のテイクアウト好評です！
数が少なくて盗み食いは絶対ダメ！
となりの本棚どかした方がいいと思います！
おねだりコーヒー
ぼうっとしていたら、アイスコーヒーが美味しい季節になってました。
コーヒーにまつわるエトセトラは彼是とありますが、暑い外から18度にエアコンのきいた室内に入って、黒光りした深煎り豆で作ったアイスコーヒーをグビグビ飲んで、タバコで一服した時は、油断したらおしっこちびっちゃうくらいの快感があったのですが、そんな時代はもうやってきません。 エアコンは26度だし、タバコを吸ったら煙以上に煙たがられ、深煎りって言うから頼んだのに飲んだら酸っぱくて、会ったこともないコーヒー農園のおじさんの写真を見せられるのが令和2年の初夏です。
どうにでもなれという気持ちではありますが、またひとつ、またひとつ、情景が失われていくのはとても悲しいですね。
理由は様々ですが、ぼくだってタバコもやめたし、エアコンだって、たぶんデンコの言う事聞いてる。きっと、それはそれで地球にも身体にもお財布にも優しいし良かったと思いつつも、どこか飼いならされているような、もう2度と自分の頭では物を考えられないような、そんな不安や格好悪さを抱えている人は多いかもしれません。せめて、黒光りした深煎り豆で作るアイスコーヒーだけは失わないように、社会に取り込まれ消えそうな自分を、自分が自分でいるための最後の砦。深煎り珈琲とはもはやプライドです。
是非、このリンク先で、深煎り珈琲をひとつクリックを。 是非。どうでしょうか。
こぐま屋珈琲店
お菓子と便乗珈琲
変わらずのコロナ営業が続いていますが、こぐま屋さんでは新しい取り組みで、15時よりお菓子の販売をはじめたとのことです。
時間まちがえて早く行っちゃった僕にも
出来立てのレモンケーキが買えちゃう準備の良さがこれまでとは違います。
お店のやつみたいにふつうに美味しいです。
こういうの、よくあの厨房で作れるなあ。
スマホいじるくらいしかやる事ない
厨房だと思ってたけど。
ケーキ以外にも、お持ち帰りで、いつもとちょっと違う飲み物もあるみたいです。
なんか可愛らしくお店整えてたから、僕もコーヒー豆こっそり置いてもらおうかな。
お菓子にはコーヒーが合いますね。
でも今は通販がお得ですよ！
https://kogumayacoffee.stores.jp/
諸々よろしくお願いいたします！
新商品追加その２
ネットショップにグァテマラ追加しました。
メキシコとの国境側のウエウエテナンゴ産です。
いつもはアンティグアと言う地区のものをよく使いますが
すごく業者的な話ですが、前回同じところの商社さんのアンティグアが
とても好きだったのですがなくなってしまって、代わりに入港したのが
セイバツリー・マヤと言うウエウエテナンゴ産のこのコーヒーでした。
セイバと言うのは国家の木で、古代マヤ文化、メソアメリカ文化では
土地と空の繋がりを象徴したものだったようです。
ウエウエテナンゴはアンティグアのコーヒーよりも香りが複雑で
ちょっとクリーミーで、豆質も深く焼かないものの方が良い印象があります。
ありますが、それはそれとして、とりあえずは深く焼きます。
最初の焙煎で少し優しめの深煎りにしましたが、凝縮感のある、グレープの皮
みたいな味、チョコ系、冷めた香りが少し法事っぽい。と言う感じでしょうか。
焙煎当日でしたが旨味はたっぷり感じますので、３日くらい寝かせて置くとグッと美味しくなる傾向のやつだと思います。もしよろしければ、よろしくお願いいたします！
