100年ブルボン
朝の焙煎が寒くなってきたので、メルカリでアーセナルジャケットを買いましたら、芳香剤のにおいがワイルドで困ってしまいました。
いまあるブラジルは100年ブルボンという種類の少しめずらしいやつです。大農園だらけのブラジルの中でも大農園、セルトン農園のやつです。樹齢100年で結実するのは大変な管理だと思います。一般的にはたくさん収穫できるのは4.5年でしようか。無理な栽培で短期間で収穫量を増やして、その土地の環境や習慣を破壊し続けてまで、ハンバーガー屋の朝のコーヒーを無料にする必要があるのかと書いていた記事があったような気がします。どうかわかりませんけど、コーヒーも自然も人間のためにあるわけではありませんね。
考えてたわけではありませんが、お店にあるエチオピアのハラールモカはヤンニハラールモカというやつで、福岡の美美の森光さんがお亡くなりになる前に残していってくれた大切なモカですが、これが収穫されてるジェルジェルツー村には樹齢80年くらいの木があるそうなのです。ブラジルの100年ブルボンとあわせて、高齢化ジャパンにはぴったりのラインナップになったと思います。
ものは全然ちがうけど、大國魂神社のご神木の大ケヤキは樹齢900年と書いてあったので、酔ってションベンでもひっかけようものなら、ちんちんが腐り落ちて木が生えてきたとしても、文句は言えないなと思いました。
ノースロンドン
きのうの晩ご飯ですが、海老もマヨネーズもあんまり食べないのに伊勢海老マヨソースを2つも貰ってしまいました。
今日の晩ご飯はケンタッキーでした。
この頃よく鶏を喰うなと思っていたら、今週はノースロンドンダービーだったので、私たちは自然と鶏を喰ってしまいたくなるようです。
12/2 日本時間23:05キックオフ！
ヴェルミネーター
https://news.biglobe.ne.jp/it/1128/lfh_181128_7532981710.html
この記事によると、コーヒーの焙煎過程で生成されるフェニルインダンという物質がアルツハイマー病やパーキンソン病に効果があると書いてありますが、その、なんかフェルマーレンみたいな物質は、深煎りになるとよりパワーアップするみたいなので、時代に逆行した深煎りを焼き続けるうちの珈琲なんかフェルマーレンの申し子みたいなものですから、みんな頭がハッキリしてきちゃうかもよ！ アーセナルにいた闘将フェルマーレンのように、CBなのに気がついたら一番前にいたとか、焙煎中にどんどん前に出て行ってどっかいっちゃうかもしれないけど、最後は身を投げ出してでも自陣を守るファイターっぷりに痺れること間違いなし！
そういうわけなので、あしたは金曜ですから何種類か焼きますので、よろしくお願いいたします！
冬将軍
音楽聴けるやつの忘れものがあります。
土曜か日曜だったと思います。
実ものが好きでも、府中の花屋さんには
あんまり揃っていません。
今週は、名前わすれちゃったけど冬らしいから
白っぽいのにしました。
理由はいろいろですが、当店にも冬が来ています。
仕事中の若いサラリーマンが来てくれたけど、なんか声がバリバリオフィスみたいになっちゃってるけど、電話とかって注意した方がいいのかなぁ。こういうのっていつまでたってもよくわかりません。
いまは誰もいないからいいけどさ、大人の人に注意するのってなんかきつくなっちゃうし、もう会社なんてクビになればいいのに。うへへへ。ごめんなさい。
ネル下ろし
新しい豆も増えてきたので、フレッシュなコーヒーには新しいネルをおろして使います。
ネルは使う前に煮沸するのですが、お湯だけでやるところも、コーヒーのカスと一緒にやるところもあります。うちはコーヒーのカスと、これまで使っていたネルと、新しいネルの3つを入れてぐつぐつ煮ます。前のネルから新しいネルへ受け継がれるものがあるはずです。借金とか、借金とか、後は借金とかですね。
煮たネルは水で洗ってきれいにします。
樹齢100年のブラジル、セルトン農園の100年ブルボンというコーヒーです。テストで中煎りに焼いてみたのが少しあります。オールドな風味と聞いてましたが、精製が効いていて、今時のブラジルっぽい酸味がしっかりあるコーヒーでした。 この木になるコーヒーはぜんぶ、日本のとある商社が丸ごと買っています。商社ってすごいなと思いました。
おまとめフェア
ドリップバッグを2パックお買い上げいただくと更にお得になりました！
ひとつあたり150円になるのでけっこういいですね。これ以上とか、イベントやオフィスにいっぱいほしいと言っていただけると、きっともっと頑張りますのでよろしくお願いいたします！
また風邪をひいてしまいました。
週に1回のペースを継続中です。
