こぐま屋珈琲店+

へっぽこ家族で喫茶店をやっています。まだつぶれていません。

ミニミニセット500

テイクアウト専用の珈琲ソフトクリームと 小さめアイスコーヒーのセットができました。ちょうどいい大きさのカップを探して買ったのですが、蓋がドーム型になってしまいました。 シロップは手作りでミルクは生なので、お店でいれていっていただくようになっ…

ズラタン・イブラヒムモカ

ありがたい事にイエメンの大変貴重なモカをわけていただきました。 標高2000mの険しい山岳地帯で、車も機械も現地の人も入りにくいようなイエメンのバニーイスマイリ村で、6人の日本の珈琲屋さんと案内人のイブラヒムさんが旅をして探し当てたコーヒーな…

ケニアの深煎り

この時期になるとケニアが入港してきます。今年のケニアオークションロットは、干ばつで次年度生産が減少予想されたので、買い占めが影響して1ポンドあたりの価格が前年の倍くらいになってしまいました。 どれを買おうか選ぶのに時間がかかりそうなので、昨…

続々ドリップバッグ

ドリップバッグを Instagramなるものに 載せる用の紹介用写真を撮ってくれました。 カメラマンは姉ですし、僕はInstagram やっていないのです。 こういうのとか こういうのとかでした。 自分だと下手くそなので、写真撮るのも大変です。 けっこうめんどくさ…

ドリップバッグのコツ

只今売り出し中のドリップバッグですが 美味しく飲むには、なかなかコツが必要な気がしています。 脱酸素材による香りの損失、不織布とペーパーの違い、粉の少なさなどで、通常のドリップコーヒーとなんか違うなあと思うのは、別のものなので仕方ないのです…

はやめの父の日

お気軽ギフト用にドリップバッグセットをつくりました。 父の日にぴったりだと思います。 外箱は片手でもてるサイズです。 照れくさい時にちょうどいいサイズですね。 中身は2種類の味です。 白色が軽めのブレンド 茶色が深めのブレンド 各2個ずつ入ってま…

お菓子のご案内

ブルーベリーとバニラのムース 今日の夜からお出しできます。 ケーキの写真を撮ったのですが 作ってくれた人に失礼なくらい酷い写真 になってしまったので、このようなご案内になってしまいました。 外が気持ちいいのでぼくは帰ります。 よろしくお願いしま…

notre parc 其の三

こぐま屋珈琲店を逃げる様に去った元祖コックさんは その後、notreparcなる自身のブランドを設立しました。 2016年4月16日、同年11月23日の展示会に続き このたび3度目の展示会をおこなうそうです。 lochieさんという表参道あたりの古着屋さんで…

営業日変更のお知らせ

5/28の日曜日は営業時間延長で 19時30まで営業しています。 翌日の29日の月曜日は第5月曜日ですが 1日お休みになります。 よろしくお願いいたします。

抹茶のシフォンケーキ

今週のひるたさんのシフォンケーキは 抹茶のシフォンケーキでした。 きれいな緑をみたあとは、なんとなくお茶とかが飲みたくなりますね。 きっとそういうことなので、2台もらってきたうち、1台はすぐ売り切れてしまいました。 あんまり数はないのですが、季…

おまつりその後

今年のくらやみまつりは終わってしまいましたが こぐま屋の闇はまだまだ続きます。 でも、水曜日からは通常営業に戻ります。 そこら中にダメージをおっていますので 揃わないメニューがあったり、微熱が続いたりなんかで、 ご迷惑おかけしてしまうかもしれま…

くらやみまつり

お店をはじめてから 何度目かわからなくなりましたけど 今年も府中大國魂神社にて くらやみまつり始まります。 毎年たくさんの人出でお店も1年で一番 忙しくなる日です。 営業時間はこのようになりました。 3日 1130-2000 4日 1130-1900 5日 1130-2200 オー…

自転車置き場

お店には自転車置き場がありませんが 1台でしたら、お店の前にくっつけて 置いていただけます。 入口の脇や、歴史資料館の駐輪場、 お店前の歩道側には駐輪できません。 ご不便おかけしてしまいますが ご協力をお願いいたします。 よろしくお願いします。

今週の予定

焙煎機の煤掃除をしました。 焼く量が増えているのでよごれも短い期間で溜まりますが、5年もやるとずいぶん手際がよくなっています。 でも、ヒノキの花粉症の私は、煤を払って花粉被るで、何も物事を考えられず早々に帰宅いたしました。帰り道に、何も物事を…

お手伝いさん募集しています

今回も、たくさんの応募いただきありがとうございました。募集はいったん締め切らせていただきます。ありがとうございました。 今年もくらやみまつりの間、お店をお手伝いいただける方を募集、お願いしています。 期間は、5/3から5/7の間で、1日でも大丈夫で…

週末のお知らせ

神社のさくらも満開です。 さくらのいい風景はたくさんあるのに、こんなアングルで撮っちゃうところに自分の限界を感じますよね。 今週も週末はレモンタルトあります。 数量限定になりますが、よろしくお願いいたします。 そうなる理由はまったく身に覚えが…

レモンタルト

この頃は春風にあたって気分がしんみりしていましたので、ヤカンをひたすら磨いて気分転換をはかりましたら、黒光りが死んだ犬さんに思えてしまいましたので、より一層しんみりとしてしまいました。 こないだお出掛けしたら富士山がよく見えて綺麗でした。富…

コーヒーのご案内

ブレンドコーヒーのパックを つくりました。 150g入りで、7袋くらいご用意あります。 仕立てはこうです。 ペルー・サンペドロの深煎りと、ブラジル・ジアマンチーナの深煎り、ブラジル・サンタカタリーナの中深煎りを4・3・3の割合でアフターミックスしてみ…

さよならポラリス

格安スマホに変えてから水没したり、画面が粉々になったりして、1年足らずで3台目の機種変更になって、いまとなっては名ばかりの格安スマホになってしまいました。 あたらしいオモチャを与えてもらった子供の気分でいじくってみてはいますが、老眼が進んだ私…

営業日変更です

営業日変更のお知らせです。20日 月曜日 定休日→営業します(1200-1800)22日 水曜日 営業→お休みになりますよろしくお願いいたします。今週は水曜日からシフォンケーキ、金曜日から浮島が揃います。 週替わりごはんは、スープカレーのはずです!19日の日曜日…

新作お菓子

数量と期間限定でのご案内 になってしまいますが 新しいお菓子のメニューです。 浮島と言うしっとりお菓子で どうやら和菓子のようです。 お店ではマゴメさんのおはぎ以来の久しぶりの和菓子です。いつものティラミスをつくってくれている方の作品ですので、…

来週のお知らせ

昨年の商工祭りで買ったクチナシの盆栽は、育ちも枯れもしないので、うちのお店みたいだなあと愛着がわいていたのですが、思い誤って瓶の中にいれたら取り出せなくなってしまいました。でも、はまって抜け出せないというのも、うちの借入状況みたいでそれは…

モカに続けて

いつもは、どちらか一つかどちらも無いかのエチオピアモカが、ただいま2種類揃ってしまいました。 左は南部のイルガチェフェモカ、右は北部のハラールモカ、どちらも目減り18.5%くらいのやや深めです。味をみるためにいつもよりかは早くて強めに焙煎しまし…

インドの深ヤキ フルーツグラタン

お客さんからのお土産で 京都のオオヤミノルさんのインドの深ヤキをいただきました。 同じ深煎り20gでも、計量するとうちのより遥かに量が多くて、目減り23%くらいなのかなと勝手に想像してみます。 お仕事中にこういうことした罰かもしれませんが、写真を…

確定申告

人に任せっきりだったお店の確定申告を今年からやらなくちゃいけなくなりました。 なんだかわかりませんが、膨大な量の書類とレシートが用意されています。ありがたい事なのですが、この時期も忙しくまったくそちらの方が手につかないので、ご迷惑おかけして…

節分の日

2月3日の節分は、神社のお祭りがあります。 それにあわせてお店のメニューも一部、お祭り仕様に変更になります。14時から18時の間のみ、飲み物は種類を少し絞って、なるべくおまたせしないようにできたらと思います。 お値段を500円の均一でとご案内していた…

営業時間変更のお知らせ

営業時間の変更があります。1/25水曜日と 1/26 木曜日は 12時から18時までの営業に なります。 お食事はパスタのみです。時間内でしたらお昼時以外でもお食事していただけるのですが、数に限りがありますで、 当日は早い時間で売り切れになってしまう事があ…

手あみ焙煎

商社さんや問屋さんから いただいたサンプル豆がたまってしまったので、久しぶりに手あみ焙煎をしました。 ちゃんとやるのは10年くらい昔の事でしたので、散々な結果を想定していましたが、キッチンの荒れくれ具合、右の奥歯が腫れたこと、全体的に身体がお…

お休みのお知らせ

お正月中もたくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました。 毎年のことなのですが 混雑時には大変お待たせしてしまいご迷惑おかけしました。お店は、1月の10日から13日までお休みいただきます。 休み明け14日土曜日は 12時から18時の営業にな…

3連休の

土日月の3連休は通常メニューにもどりますが、お正月限定メニューの中から おしること、やきがし屋さんのスコーンセットの2つをご用意できました。 量があまりないので売り切れまでとなってしまいますが、よろしくお願いします。 今年の初焙煎はエチオピアで…